別府で魚が美味しいと評判の宿5選｜グルメ旅におすすめの人気宿を紹介！

別府が「魚の美味しい宿」天国な理由

新鮮な魚介が豊富にとれる地理的な魅力

別府は、大分県の東部に位置し、別府湾に面した港町です。

この場所は、日本でも有数の漁場である豊後水道に近く、関アジや関サバをはじめとした新鮮な魚介類が豊富に水揚げされます。

海と山に囲まれた自然豊かな立地も、魚の美味しさに直結しています。潮の流れが速いこのエリアの魚は、身が引き締まり、味が濃いのが特徴です。

特に別府湾では、漁場が近いため、水揚げから宿や飲食店に届けられるまでの時間が非常に短く、鮮度抜群の状態で提供されます。

この“獲れたて”の状態を保ったまま調理されるため、素材本来の旨味を楽しむことができるのです。

また、別府には地元漁協と直接取引をしている宿も多く、一般の流通には出回らないような希少な地魚を提供する宿も存在します。

このような背景が、「別府には魚が美味しい宿が多い」と言われる理由の一つです。

観光地としても知られる別府ですが、実は“グルメの街”としても知られており、魚好きにはたまらない地域です。

観光だけでなく、美味しい魚を目的に訪れるリピーターも多く、その人気は年々高まっています。

地元漁師から直接仕入れる宿のこだわり

別府の魚が美味しいと評判の宿の中には、地元の漁師さんと長年の信頼関係を築き、毎朝その日獲れた魚を直接仕入れているところがあります。

このような宿では、通常の市場に出回る前の新鮮な魚をいち早く手に入れることができるため、魚の味も格別です。

漁師から直接仕入れることで、宿の料理長はその魚の状態やサイズに応じた最適な調理法を選ぶことができます。

例えば、脂ののったアジはお刺身に、身がしまったカマスは塩焼きに、珍しい地魚は天ぷらや煮付けにするなど、その魚の“旬と状態”を見極めて調理してくれるのです。

さらに、宿によっては“本日のおまかせ料理”として、仕入れた魚を使った特別メニューを提供してくれるところもあり、まさに一期一会の味に出会えることも。

こうした地元漁師との連携が、魚の美味しい宿を支えている大きなポイントです。

観光客にとっては、普段味わうことのない希少な魚や、スーパーでは見かけないような地魚を味わえる貴重な体験になります。

料理を通して、別府の海と人のつながりが感じられるのも、この地域の宿の魅力と言えるでしょう。

魚料理専門の料理長がいる宿も！

別府には、魚料理に特化した料理長が腕を振るう宿が多数存在します。

中には、元寿司職人や和食の名店で修行した料理長がいる宿もあり、まるで高級料亭のようなクオリティの魚料理を堪能できるところも。

魚は扱いが難しい食材です。捌き方ひとつで味が大きく変わるため、料理人の腕の見せどころでもあります。

特に、熟成魚や皮引き、おろし方、刺身の切り方など、魚料理には繊細な技術が必要です。

そういった技を持った料理長がいる宿では、見た目にも美しく、味わい深い料理が並びます。

また、料理長がその日の仕入れに応じてコースを組み立てる宿もあり、食材の一番良い状態を見極めて提供される“職人の味”を楽しめます。

料理長のこだわりが詰まった一皿一皿は、魚好きの旅行者にとって大きな満足をもたらすでしょう。

宿泊の目的が「温泉」から「料理」にシフトする人も増えており、最近では“魚料理が美味しい宿”という観点から宿を探す人も多いです。

料理人の技術とこだわりが光る宿こそ、本当に魚が美味しいと評価される理由です。

お刺身・煮付け・焼き魚…料理のバリエーションがすごい

別府の宿で提供される魚料理は、種類も豊富で飽きがこないのが魅力です。

一番人気はやはり新鮮な刺身ですが、それだけではありません。

煮付け、焼き物、揚げ物、蒸し物など、魚を使った様々な調理法で、同じ食材でも全く違う味わいが楽しめます。

例えば、関アジや関サバは刺身で食べるのが定番ですが、脂の乗った部分は炙りにしたり、骨や頭はアラ汁や煮付けとして提供されることもあります。

また、地魚の天ぷらや、季節限定の魚の塩焼きなど、魚料理のフルコースが味わえる宿も少なくありません。

さらに、料理に合う地酒や地ビールとのペアリングを提案してくれる宿もあり、食の楽しみが何倍にも広がります。魚のうまみを活かした出汁を使ったお吸い物や、茶碗蒸しなどの副菜も絶品。

まるで一流の和食レストランに泊まっているような感覚が味わえます。

魚料理のバリエーションが豊かだからこそ、連泊しても飽きがこない。食べる楽しみが毎日続くのも、別府の魅力のひとつです。

海の幸×温泉＝最高の贅沢体験とは？

別府といえば、日本屈指の温泉地。豊富な泉質と種類の多さで全国的に知られていますが、そこに「美味しい魚料理」が加わることで、旅の満足度は格段にアップします。

温泉に浸かって体を癒し、その後に新鮮な海の幸を味わう…この流れこそが、別府の旅の醍醐味です。

湯上がりの体で食べる魚料理は、より一層美味しく感じられます。温泉でリラックスした後の食事は、五感が研ぎ澄まされ、味覚も敏感になると言われています。

そんな中で食べるプリプリの刺身や、旨味がしみ込んだ煮魚は、まさに格別の一言。

また、宿によっては「温泉×食事付き日帰りプラン」もあり、気軽に贅沢体験ができるのもポイントです。

忙しい人でも、日帰りで魚料理と温泉を一緒に楽しめるというのは、大きな魅力でしょう。

温泉で心と体を癒し、美味しい魚でお腹も満たす。そんな贅沢な時間を過ごせるのが、別府の“魚の美味しい宿”の本当の価値なのです。

まとめ

別府は全国有数の温泉地として知られていますが、実は「魚が美味しい宿が集まるグルメな街」でもあります。

別府湾や豊後水道といった豊かな海の恵みに加え、地元漁師との直接仕入れや料理長の技が光る宿が多いことから、魚料理のレベルは非常に高く、食通も唸る味わいが楽しめます。

春には桜鯛、夏は関アジ・関サバ、秋は戻りガツオや秋刀魚、冬はフグやブリと、四季折々の旬の魚を味わえる宿泊プランが豊富に用意されており、何度訪れても違った美味しさに出会えます。

また、魚料理をもっと楽しむための工夫として、市場への立ち寄りや地酒とのペアリング、SNS映えの撮影術なども紹介しました。単なる“宿泊”ではなく、“魚を中心に据えた旅”をすることで、別府の魅力をより深く堪能できるでしょう。

「温泉で癒され、美味しい魚に感動する」そんな旅をしたい方は、ぜひ別府の魚の美味しい宿を訪れてみてください。きっと忘れられない体験になります。